螺蛳粉店开店的6大要素

发表于 2020-10-15 20:50 发布者:admin 评论:1 浏览:409
虽然开螺蛳粉店很简单,但有很多地方值得经营者注意:1.选址螺蛳粉属于快餐类,与米饭类快餐相比,螺蛳粉的单价就低得多,每个顾客也就最多花费十几块钱。而且螺蛳粉上得比较快,吃得

虽然开螺蛳粉店很简单,但有很多地方值得经营者注意:

1.选址

螺蛳粉属于快餐类,与米饭类快餐相比,螺蛳粉的单价就低得多,每个顾客也就最多花费十几块钱。而且螺蛳粉上得比较快,吃得也比较快,人员流动较频繁,所以螺蛳粉店要开在人员比较集中的地方,以保证每天的销售量和营业额。例如,开在公司较多的地方、小区路口、菜市附近、学校旁边等等。

2.配菜

不一定光卖螺蛳粉,最好可以搭配卖一些配菜。如:卤鸡蛋、卤凤爪、卤鸭掌、卤猪蹄、卤豆腐、卤鸭胗和夏天常见的饮品等等,这些东西做起来都不复杂,只要会做卤水就可以了。不要小看这些菜,有时候这些小菜就是顾客来店消费的原因。客人喜欢吃,利润也不少,很多生意火爆的粉店都有卖。

3.环境、卫生

吃螺蛳粉的人往往是螺蛳粉的死忠粉。既然是死忠粉,那么一天三餐可能有两餐都是到店吃螺蛳粉。如果你的小店品味低,卫生差,客人会天天来吗?经营者都知道,回头客是一个店铺能够发展的关键。

5.与当地实际情况结合

比如传统螺蛳粉的吃粉都是有汤、没有螺蛳的。但现在为了适应更多顾客的需求,除了带汤的螺蛳粉,还有干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉;原本没有螺蛳的汤,也重新把螺蛳加到汤里;除了原味螺蛳粉,还有叉烧螺蛳粉、三鲜螺蛳粉等等,这些都是为了迎合更多顾客的需求而出的新品。

6.文化

螺蛳粉经久不衰,而且还有向全国进一步拓展的态势,那就一定有它的道理。多寻找一些有关螺蛳粉的典故,挂在店面的墙上,让顾客对螺蛳粉的了解更深一层。

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